Hương vị đậm đà xen lẫn chút thanh mát của mâm cơm này khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng phải thèm.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
– Thịt chân giò luộc
– Canh măng chua nấu sườn, mọc
– Cá thu rim tiêu
– Mướp xào tôm khô
Tổng
Chuẩn bị: 500g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá.
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
Chuẩn bị: 300g măng chua, 200g sườn, 7-8 viên mọc, 1 quả cà chua, hành khô, muối, xíu dầu ăn.
Sườn rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, ninh mềm với củ hành khô đập dập. Sườn mềm, cho măng chua đã xào săn với dầu ăn cùng mọc vào, nêm muối vừa ăn, thêm cà chua bổ múi cau vào, nấu cho măng chín tới, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi rắc hành lá là xong.
Chuẩn bị: 500g cá thu phấn một nắng, tiêu xanh, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cá thu rán chín vàng hai mặt. Hòa 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc với nhau. Phi thơm hành khô, cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, cho tiêu xanh vào, đun cho đường tan thì cho cá thu vào rim các mặt cho ngấm gia vị, sốt sánh lại là xong.
Chuẩn bị: 2 quả mướp hương, hành khô, muối, hành lá, 10g tôm khô, dầu ăn.
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm, bạn có thể đập dập tôm nếu thích. Phi thơm hành khô ở lửa lớn, cho tôm khô vào đảo thơm rồi cho mướp vào xào. Nêm muối vừa ăn. Đảo một lúc mướp mềm, chuyển từ màu trắng sang màu trong là rắc hành lá, tắt bếp.
